Desde muy pequeño, siempre he sido una persona muy curiosa e inquieta y me entusiasmaba el simple hecho de ayudar a mi abuela y mi madre en la cocina. crecí en una familia, donde los momentos en la mesa eran instantes para compartir, reír y hasta llorar. La comida, sus aromas y sus secretos, se transformaban misteriosamente en una demostración de cariño y afecto. Mi padre en aquellos años, solía tener un obrador, donde hacíamos pan y bollería. Gracias a ello, Tuve la oportunidad desde pequeño de familiarizarme con muchos productos, técnicas, y sobretodo impregnarme de amor hacia las cosas bien hechas.
En el año 2010 termine mis carrera de profesional Gastronómico en la escuela Celia EIG, en Córdoba, Argentina. Decidí partir de mi país en búsqueda de nuevas experiencias y conocimientos.
Hasta el día de hoy he trabajado en Inglaterra, España, Francia, Suiza y Tailandia dónde gracias al trabajo duro, disciplina y dedicación he ido perfeccionado mis técnicas culinarias, adquiriendo nuevas experiencia y conocimientos.
He tenido la oportunidad de trabajar de la mano de grandes profesionales apasionados como Jean-Marc Banzo, prestigioso Chef Francés premiado con 2 estrellas en la guía Michelin, quien se ha convertido en mi mentor y gran amigo.
Me siento profundamente atraído por la cocina mediterránea y latinoamericana. Me caracterizo por el uso y respeto hacia el producto local y de temporada.
Intento reflejar en mis platos, lo que de pequeño siempre la cocina significo para mí. Un momento para disfrutar y compartir, donde los sabores y los aromas, nos traen recuerdos y nos dibujan una sonrisa.
